ג’חנון בר והממולאווח

עוד מעט 20 שנה שהג’חנון עושה את המופע בעיר, לדעתי אין ירושלמי שלא אכל פה, או עבד פה, ולרוב גם וגם, גורי ורגב פתחו ב2002 את הג’חנון בר במרכז העיר הם בנו מתכון לג’חנון ומלוואח, בהתחלה עדיין הכינו גם את הבצק בעצמם, וכשהביקוש גבר על הכמות שהם הצליחו להכין, הם עברו לייצר דרך חברה גדולה, עם המתכון המיוחד שלהם.
המלוואח שלהם הוא גדול יותר טעים הרבה יותר מהמתחרים, וניתן לקנות פה קפוא הביתה. חוץ מג’חנון ומלוואח, הם עושים גם סלטים מפנקים, חביתות ושקשוקה, הכל מתוקתק ונקי כל הזמן, והתוספות תמיד מגרות, זו הסיבה שתראו הרבה סוחרים מהשוק שבוחרים לאכול דווקא כאן, את ארוחת הבוקר שלהם, ותסמכו עליהם הם יודעים על מה הם מוציאים. נקי, טרי והכי חשוב value for money , הג’חנון בר מהראשונים לפתוח ומהאחרונים לסגור, ובשמחות גם סביב השעון.
המיקום שלהם בסמטה ה”צעירה” עם 2 ברים ליד מוסיף עוד לאווירה בלילה, וקצב הקפצות הממולוואח ונקישות המחבת מכתיב את קצב הריקודים בסמטה, את הממולוואח אני ממליץ להזמין “פתוח” ולבקש שיחתכו כמו פיצה, כך לדעתי נהנים מכל המרכיבים פשוט ביס מפתיע בטריות ובאיכות.
ממולוואח: מלוואח, חומוס, טחינה, רסק עגבניות,חציל מטוגן, בצל מקורמל, בצל ירוק, זיתים, ביצה קשה, שמן זית וזעתר