חצר פיינגולד

הליכה קצרה משער הכניסה של חצר פיינגולד תוביל אותנו למסעדה המיתולוגית ״בארוד״. דניאלה לרר פתחה את המסעדה הזאת לפני 27 שנים. המסעדה היא שיר הלל לירושלים ולאוכל הירושלמי. ״בארוד״ היא המילה בערבית לחומר נפץ ובירושלים של שנות ה 20 וגם לאחר מכן, כשבנו את העיר היו מפוצצים חלקים הרריים כדי לחצוב מהם אבני בניין. לפני הפיצוץ היו הפועלים צועקים בקול רם ״בארוד, בארוד״ על מנת שכל הסובבבים יתפסו מחסה מפני האבנים המתעופפות. התפריט הירושלמי משלב אוכל ספרדי מהבית של דניאלה כמו הפסטליקוס האגדיים שלה, יחד עם מאכלים פלסטיניים ואשכנזיים. החלום היה תמיד מקום של מפגש, שבו שני צידי העיר נפגשים ואף אחד לא שואל מאיפה באת אלא מה אתה אוכל. אפשר להתעדכן ברשימת התפוצה של המסעדה בערבי הופעות ג׳אז שמתקיימות מדיי שבוע בחצר המסעדה בעיקר בימות החמימים בעיר.

חצר פיינגולד הייתה לאורך השנים החממה של העסקים הכי חדשניים שייצרו את הירושלמיות החדשה. בבר קטן במרכז העיר ישבו שני חברים והחליטו שמה שחסר כאן הוא בר יין, השנה הייתה 2000 והמציאות בארץ ובירושלים הייתה קשה מאוד. בהתחלה הם פתחו את הבר שלו חצר קטנה על בסיס יינות, משקאות אלכוהוליים נוספים ונשנושים. המציאות בחוץ הובילה ירושלמים רבים לחפש מקום להתאוורר והמסעדה לאט לאט נהפכה לאבן שואבת קולינארית. מצד אחד היא יצרה תרבות יין שלא התקיימה בעיר לפני, ומצד שני היא התפתחה לחממת טבחים מוכשרים שייצרו תפריט ייחודי. בתחילה הוא היה שילוב של אוכל בלגי (בזכות השף הראשון) ומאכלים מאגן הים התיכון. עם השנים עברו בה טבחים נוספים שהיו עושים ניסויים בתפריט ביניהם אסף גרניט שלימים יפתח את ה״מחניודה״ ותומר בלס (לימים ״הלחם של תומר״). כיום המסעדה ממוקמת במתחם התחנה הראשונה ומתאימה לאותו קהל לקוחות מיתולוגי שהתבגר מאז ורוצה אוכל טוב. בתפריט נותרו כמה מהמנות הקלאסיות (כבדי עוף) והוא התחדש בהתאם לתו האופנה העכשווי מקומי.

על אף אהבתנו הגדולה לירושלים ולעשייה שבה ניכר שכל הצעירים בסוף לימודיהם בורחים מהעיר למרחבים אחרים, לעיתים לתל אביב. בשל סיבה זאת ב 2003 קמה עמותת ״רוח חדשה״ על ידי קבוצת סטודנטים בשיתוף עם עסקים והעירייה מתוך מטרה לחזק את העיר ולהפוך אותה לרלוונטית לצעירים. הארגון פועל באפיקים רבים, ביניהם תרבות, נושאי דיור וכלכלה, אפשרויות תעסוקתיות ואף קידום נושא התחבורה בעיר. בשנים האחרונות ותחת ראשי העיר האחרונים בעיר החל מתקופתו של ניר ברקת חל שינוי מהותי גם בעשייה העירונית הממסדית. ירושלים הפכה לעיר של ״לחם ושעשועים״. מדיי שנה מתקיימים בה אירועים קבועים שמשלבים את העיר העתיקה וגם את מרכז העיר עם בתי העסק השונים על מנת למשוך קהל צעיר. כמו כן כיום באזור הר חוצבים התמקמו כמה מחברות הסטארט אפ המוכרות מה שהופכות את העיר לאט לאט לאחת כזאת שווה להתמקם בה. תחום נוסף שמתפתחים בו בירושלים ופורץ בתל אביב הוא מוזיקלי. בירושלים נולדו כמה מהאמנים המוכרים ביותר בסצנת המוזיקה ביניהם- נושאי המגבעת, מרסדס בנד, שאנן סטריט ולהקתו הדג נחש, אהוד בנאי, יהורם גאון, יענקלה רוטבליט, אסף אבידן ועוד ועוד. רבים מהם פרצו את הדרך בזכות תל אביב.